Souchets / noix tigrée

Les petits souchets ne sont pas encore très bien connus du public. Mais cela devrait vite changer, puisque ces petites bombes nutritives ont tout pour elles. Malgré les noms de noix tigrée ou d’amande de terre qu’on leur donne parfois, les souchets appartiennent en réalité à la famille des cypéracées. Ainsi, ils peuvent être consommés sans problème par les personnes allergiques aux fruits à coques.

Aliments sains par excellence, les souchets contiennent une bonne dose de vitamine C et E ainsi que de précieux minéraux. De plus, la teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion. Les souchets contiennent eux aussi beaucoup d'acides gras insaturés, bénéfiques pour le cholestérol et pour le système circulatoire. Les autres nutriments contenus dans les souchets comprennent les protéines, le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. La petite bombe nutritive peut être utilisée dans différents domaines ainsi qu’en tant que substitut du sucre. Les souchets, les essayer c’est les adopter!